Warsiti’site

Dapur

Mie ayam jamur

by siti on Nov.14, 2011, under Dapur, Aku dan keluarga

Bahan:
600 gram mi telur
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1 cm jahe, dicincang halus
250 gram paha ayam fillet, tanpa kulit, dipotong kotak
100 gram jamur merang, potong 2 bagian
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
1 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh minyak wijen
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

Untuk adukan mi:

kecap asin secukupnya
minyak ayam (minyak yang dibuat dari gorengan kulit ayam)
garam dan merica secukupnya

Bahan pelengkap:
6 tangkai caisim, dipotong 3 cm, direbus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur merang. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
4. Tata mi bayam dalam mangkuk.Bubuhkan minyak ayam, garam, merica, dan kecap asin. Aduk rata. Tata caisim di atasnya. Tuang tumisan dan taburkan seledri. Sajikan bersama kuah.

 

Cwi Mi Malang

Bahan:
700 gram mi telur
5 siung bawang putih, dicincang halus
3 cm jahe, dicincang halus
400 gram ayam cincang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Untuk adukan mi:
garam dan merica secukupnya
minyak ayam secukupnya
kecap asin secukupnya

Bahan pelengkap:
7 lembar daun selada keriting
2 batang daun bawang, diiris tipis
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap asin, dan gula pasir. Masak sampai matang.
3. Haluskan dengan blender.
4. Tata mi dalam mangkuk. Tambahkan garam, merica, minyak ayam, kecap asin. Aduk rata. Tambahkan tumisan ayam. Sajikan dengan pelengkap dan kuahnya.

Leave a Comment